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冰岛茶五寨口味辨别,你喝的是正宗冰岛茶吗?

时间:2022-11-30 00:28:01 | 浏览:2032

云茶山:普洱茶私享家,走遍40个古寨,24小时提供专家评分与产地茶农一手报价普洱四大产区,西双版纳、普洱市、临沧市及保山市,近几年,让普洱茶友绕不过的,便是这临沧茶区勐库的冰岛普洱茶的名字。普洱茶大多根据地区和寨子命名或划分,不同区域不同山

云茶山:普洱茶私享家,走遍40个古寨,24小时提供专家评分与产地茶农一手报价

普洱四大产区,西双版纳、普洱市、临沧市及保山市,近几年,让普洱茶友绕不过的,便是这临沧茶区勐库的冰岛普洱茶的名字。

普洱茶大多根据地区和寨子命名或划分,不同区域不同山寨的茶叶味道都各不相同,冰岛普洱茶的名字便来自冰岛村。然而,不少喜爱冰岛茶的茶友不知道是,即便同是冰岛村出品的“冰岛茶”,冰岛村茶农家里放着的茶都不一定是咱们说的真正的“冰岛茶”!味道相似却略有差别,想要辨别真货就得看你的舌头厉不厉害了。

冰岛村委会分五寨:冰岛老寨、南迫、地界、坝歪、糯伍。一条勐库河,将冰岛村委会分成两半,东半山和西半山,其中坝歪、糯伍属东半山,老寨、地界、南迫属西半山。来自老寨的茶才是最正宗的冰岛茶,所以也有人把冰岛老寨称为冰岛正山,其他就成为旁系了。(以下介绍中我们就把冰岛老寨简称冰岛或老寨。)

冰岛老寨

冰岛老寨52户人家,每一家都有自己的茶树,那些古树茶都是山寨农户的命根子,村民们都指着茶树过日子。随着冰岛茶名气在全国范围内愈发响亮,每年进山的茶客愈发络绎不绝,去寨子的路上沿途可见,随处可见成片近20年种植的茶园树上挂着牌,冰岛300年以上树龄的茶有3000多棵,分布在村子的周围,如今基本上每棵树都挂了茶企名称,也就是企业找村民长期租用认养,也就是说即使你看到牌子上的“冰岛古茶树的主人”,也不一定是村里的茶农哦。满满的挂牌让走在村里古树茶园中观光和休息的我们,差点以为置身于一个休闲景区。

图由“云茶山”平台原创拍摄,谢绝转载

这里是最茶商最抢手的地方,同时茶叶的品质最高口感也最好。鲜叶具有长大叶、墨绿色、叶质肥厚柔软、持嫩性强、芽叶肥壮重实的特点,干茶条索清晰明亮、肥硕显毫,茶汤滋味清甜纯净、口感饱满略涩、香气馥郁悠长,回甘生津明显、持久。但值得注意的是,即便是在老寨卖的茶,也不一定是冰岛老寨的冰岛茶,因为还可能是来自南迫、地界等老寨的,这一点就要靠你的舌头分辨了。

南迫老寨

南迫老寨是个拉祜族寨,过去有70多户人家,因海拔太高,交通不方便,2000年双江县政府决定南迫老寨整体搬迁至冰岛下边的公路旁,但迁到新寨后部分拉祜族人舍不得丢下老寨的田地、核桃林和老茶园,又有十多户迁回了老寨。

图由“云茶山”平台原创拍摄,谢绝转载

南迫古茶树多,分布广,离老寨还有一公里便可看见森林里有连片的古茶园。南迫老寨还有上百亩古茶园,这个寨子的历史就不会少于500年,因为拉祜族人加工技术不行,加工的干毛茶卖不起价,拉祜族人大都将采来的鲜叶背到冰岛老寨卖。

辨别:在口感上,非专业的茶商还真不容易分辨,因为南迫的口感根冰岛老寨的很像,尤其是南迫的回甘与冰岛相似,不过回甘速度略快,口感没有冰岛的鲜爽,口齿间留香也没有冰岛持久。

地界老寨

地界老寨原有60户人家,因交流不便又靠近原始森林,2004年双江县安排整个寨子迁到公路边,但到2007年又有10多户拉祜族人家迁回老寨。地界老寨有五六十亩古茶园,拉祜族人每年可摘1000多公斤鲜叶卖给冰岛村的茶商。

辨别:在留香上,地界的留香很像冰岛,不过划重点哦,地界的回甘没有冰岛老寨的快,冰糖甜没有冰岛老寨的那么明显,这是最重要的区别。

图由“云茶山”平台原创拍摄,谢绝转载

坝歪老寨

坝歪老寨2000年之前有50多户人家,由于一个拉祜族大寨和一个汉族小寨组成。2004年县里安排全搬迁下山,但两年后有10多户拉祜族人又从山下新寨迀回山上老寨。山上的老寨有四五百亩茶园,这可能是拉祜人迁回老寨的原因。坝歪200年以上的古茶园几乎全在拉祜族寨,如今留下的不下100亩,汉族寨四周也有100多亩老茶园,看上去茶树比拉祜寨的小得多,那是民国年间种的茶园,从两个寨子的茶园便可看出拉祜人早于汉人在坝歪种茶。

坝歪老寨海拔近2000米,又远离勐库坝子,在勐库算是交通极不方便的村寨。但双江县政府1958年至1965年间仍然在坝歪老寨发展了二三百亩茶园,可能因为坝歪一直没有茶叶初制所,茶园终究没能大规模发展起来。坝歪的茶园远远少于冰岛、懂过、大户赛等村寨,但坝歪1980年以后再也没有新种过一棵茶树,所以坝歪老寨100%的纯勐库大叶种,而纯正勐库大叶种的原料在双江售价要高于其他品种。

辨别:坝歪的茶气像冰岛,不过坝歪的茶叶也分两种口感。坝歪老寨下面的香气好,涩味稍微重点;老寨左边的有点偏甜,茶气稍微要弱点,是感觉茶叶的水分太足了那种,喝着水甜水甜的。

糯伍老寨

糯伍老寨2003年还住有35户人家,2004年双江县政府安排全寨搬迁至山下的公路边,政府拨款建起了糯伍新寨。寨子虽已搬迁,拉祜人到采茶的季节仍然回老寨采茶,糯伍还有五六十亩古茶园,茶树大小和坝歪老寨的差不多,应是和坝歪同一个年代所种。

专家范承胜品鉴茶中,图由“云茶山”平台原创拍摄,谢绝转载

糯伍茶在勐库颇有名气,但产量少,其价格与冰岛老寨的茶不相上下,买纯正糯伍老寨的茶比买纯正冰岛老寨的茶更不容易。

辨别:糯伍的茶气更平和一些,茶香气和冰岛不同,但是口感还是很好。

通过以上的对比,你知道自己喝的所谓冰岛茶是来自那个寨子吗?大家不妨一起来留言交流下。

(文/云茶山;仅限全文转载,申请请私信小编)


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