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为什么我们战略性的放弃了“冰岛茶”?

时间:2022-11-30 00:22:09 | 浏览:1931

同样是珠宝,钻石品类和翡翠品类的市场玩法,却完全不同。同样是山头茶,布朗系,易武系,冰岛,却各走出了不同的市场路子。首次从资源特性角度去分析,我们为什么不碰“冰岛系”?为什么拾壹系列战略性放弃了纳入“冰岛茶”?茶友曾多次询问,拾壹2.0增加

同样是珠宝,钻石品类和翡翠品类的市场玩法,却完全不同。同样是山头茶,布朗系,易武系,冰岛,却各走出了不同的市场路子。首次从资源特性角度去分析,我们为什么不碰“冰岛系”?

为什么拾壹系列战略性放弃了纳入“冰岛茶”?


茶友曾多次询问,拾壹2.0增加的茶品将是临沧茶区忙肺,那么3.0会增加哪一茶品呢?勐库茶区的冰岛?郑重回应,拾壹系列将战略性放弃冰岛所在的整个双江茶区,或将把精品级最高茶品定为易武茶。

我们对临沧市双江县勐库茶区以及周边,已下三年苦工。很遗憾,因定位及整体布局等考量,最终不纳入。但值得庆幸的是,临沧永德市勐板乡的忙肺,将被纳为第三款入门级生普。

双江茶区的茶,苦底偏轻,香甜度高。但辨识度低,缺乏个性,喝的时候无惊艳感,喝完后很难记得住,各茶区间差异性又不够大。拿勐库茶举例,香、甜、有些带点小霸、有些带点小雅,香型、甜型、滋味,略有差异,但不明显。

勐库茶最著名是名高热微的“冰岛”,算是勐库大叶种的最佳杰作。但基于茶区整体路数一致,1,2,3级茶园古茶树资源有限,且差异性并不大,生态茶园众多等特性。造成了勐库茶以“冰岛”为字根命名,或者以茶青等级命名的特点。

比方说冰岛单株,冰岛300年,冰岛精品,冰岛春,冰岛秋等词汇,是以茶青等级分。冰岛地界,冰岛坝歪,冰岛老寨,小冰岛,赛冰岛等,是以冰岛为字根的延伸命名法。显然冰岛茶的命名逻辑,是其原料特性逻辑下的市场产物。又因整个勐库镇甚至是东半山的藤条茶,多少都能带有冰岛茶的气息,导致市场上整个勐库大叶种都能包“冰岛”包装。

加之源头几家专注做勐库茶的茶企标杆,市场营运的套路,要么什么价位的冰岛的都出,要么字根命名障眼法,一流的命名“冰岛”,三级的价格甚至1000元都不到等。无论是命名、包装还是定价纬度的混乱逻辑,让这趟水变得是浑之又浑。

加之最尖部位的原料稀少且已是“天价”级别,不符合“相对有量,价符其质”的定位。而难得挖出一些小个性和辨识度强的微产区,如西半山的河边寨、花椒树,东半山的正气塘、小荒田,也因与冰岛的差异性过小,对茶友的品鉴水平和甄别能力要求更高,而更适合于“深烧进阶期”的茶友,而暂时忍痛搁置。

布朗系,易武系,从商业角度能出得了那么多一线、二线、三线的名高热微茶区名,原料的资源特性的差异性大、辨识度高,是根因。但名高热微总也更受源头投机性资本的喜欢和包养。不忘出心的战略性做每一款茶,不容易但也最容易。

拾壹系列的核心价值:淋漓尽致展现6大层次23维度65要素。

拾壹系列的使命:让茶友喝尽新生普的所有美好。

拾壹系列的定位:相对有量,价符其质,款款个性鲜明。

拾壹系列的宗旨:茶友的终极精益经典口粮。

阿简普洱,专注精品普洱内容创作,终生致力茶友依茶而内生长。


——看地图·述拾壹·茶会摘录


拾壹系列,经2.0,3.0的三代迭代后,最终会纳入7款,来自北纬22-23度低纬度茶区的茶,包括易武、滑竹梁子、勐宋杀、景迈、曼新龙、景迈甜、保塘古红。它们的共同特点是,汤水饱满、协调性好、香气厚重持久。

拾壹系列也已成功纳入唯一1款,北纬23-24度北回归线茶区的茶,苦竹梁子。因低纬度以赤红壤为主、高温湿润多雨的气候特点,而北回归线却是比较干旱的气候且以黄棕壤为主。有其独特的风格,香气清新,汤质柔糯古雅,回甘生津较好。

拾壹系列将纳入唯一1款,地处北纬24-25度高纬度茶区的茶,忙肺。临沧永德县勐板乡境内,澜沧江西岸,高纬度、高海拔,让其滋味鲜醇,香气高爽。

云南大叶种茶青还有一大特点,即“西刚东柔”,临近澜沧江两岸的茶“刚柔并济”。

从低到高纬度的三款西刚茶款,对比起来品鉴着实有趣。低纬度茶区曼新龙的刚,浑厚浓强,勐宋杀的刚,迅猛爽利,而高纬度茶区忙肺的刚,辛刺鲜醇。

三款低纬度且靠近澜沧江的刚柔并济茶款,对比起来感受也是一种快速学习。保塘古红的浓郁苍劲,有别于小叶种工夫红茶的小家碧玉。景迈的温婉暖厚,刚柔并济。滑竹梁子的儒雅清冷,内敛霸气。

澜沧江以东的东柔茶款,是低纬度茶区的易武,和北回归线茶区的的苦竹梁子,又是一种极大的对比和反差。苦竹梁子,苦糯柔甜、粗中有细、凡而不凡的质朴感,易武,绸绵柔美,细腻雅致、低调奢华的高级感。


玖爷,来自古六山、新六山、普洱三大产区的9个山头,跨山头拼配茶,层次分明,立体饱满,口感丰富,韵味妖变。壹黄,来自跨三大纬度茶区的20余山头的茶拼配,并以特级鲜叶新生芽尖和第四级三四叶鲜叶,进行茶青等级拼配,滋味特别,汤感丰富。

拾壹系列,最后仍是回归到“拼配技术”的议题中。天造地设,固然重要,但也需 尽人事,待人和。这和食材相同,厨师不同,烹饪方案不同,呈现出的餐食却截然不同,是一个道理。

在同质化恶性竞争极为严重的今天,产品创新、价值创新、理念创新、甚至是茶友社群属性的创新,在普洱茶的中高端市场,是极为极为的重要。模仿是最容易的,但是模仿永远会慢别人半拍。创新是艰辛的,甚至初期的不被理解。

在慢的时代慢半拍,可能只是少赚一点。但是在快的时代慢半拍,可能会亏得倾家荡产。最关键的是,如果没养成创新的习惯,那么命运,永远掌握在别人的手里。


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