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疑问重重的冰岛黄金叶该如何喝?

2022-11-30 00:22:36 978

摘要:2016年普洱茶春茶报价相比于2015年整体较稳定,产量却远不及去年,部分名山古树普洱茶因产量少价格见涨不减跌。在近年来,因产量稀缺而使身价暴涨的冰岛茶也是如此,据临沧日报近日报道称,2016年的冰岛茶鲜叶价格比去年同期上涨7%至10%左右...

2016年普洱茶春茶报价相比于2015年整体较稳定,产量却远不及去年,部分名山古树普洱茶因产量少价格见涨不减跌。在近年来,因产量稀缺而使身价暴涨的冰岛茶也是如此,据临沧日报近日报道称,2016年的冰岛茶鲜叶价格比去年同期上涨7%至10%左右;其中,小树鲜叶价格400元/公斤,中树鲜叶价格800至1000元/公斤,古树鲜叶价格3600至4000元/公斤,单株鲜叶价格飙升至6000元/公斤。

“物以稀为贵。”在普洱茶界中,冰岛茶堪称是黄金叶,自2010年起古树茶毛茶的价格在最近5年翻了近100倍,一时间成了普洱茶玩家的掌上明珠。其特点是入口苦涩度极低,对于常饮用普洱茶的消费者来讲,几乎感受不到其苦味和茶味,饮之,喉咙渐有清凉之感,茶汤糖香,生津效果明显且持久,闻之,杯盖杯底香高,冷杯糖香等。

但问及冰岛茶对冰岛茶的历来,很多喝冰岛茶和做冰岛茶的人,甚至是当地的茶农也不一定讲得清其来龙去脉。人们相对熟知的,一是冰岛茶是勐库大叶茶种的主要组成部分,其产地冰岛村(当地人亦称“丙岛”)亦是勐库茶种的主要发源地。二是,产地的茶历史,有文字记载的时间为明朝(1485年前后),口传却早于明前。下面,普洱茶专家高照教授用植物学观点解说冰岛茶之来龙去脉。

冰岛茶到底是怎么来的?在茶界流行于两种不同的说法:一为当地土司“版纳古茶山引入”之说,二为他地引入之说。从品质和植物学特性来看,高照教授认为,首先可以肯定,冰岛茶树种属于云南大叶种茶树,或是阿萨姆变种;其次,冰岛茶树种是经过人工栽培驯化,不是像老挝、缅甸原始森林里面的野生茶;最后,冰岛茶树是勐库大叶种群体的重要代表。

附:如何鉴别冰岛茶的真假?

①看叶形。冰岛茶的条索肥厚、芽峰显豪,茶青的颜色油润褐黑色。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶,但类似不等于是,仔细看外形是有区别的,冰岛茶的采摘功夫很规范,一芽二叶,条索清晰,最为关键的是,冰岛茶茶青中几乎没有“马蹄”,即便有,所占的比例不会超过千分之五。

②闻香气。冰岛茶的香气很柔和,与茶汤相生相随相伴,挂杯持久而不事张扬,关于冰岛茶的香型,因为各人嗅觉的差异,或者制作过程中的不确定性,总体感觉,以花果香型为主,就像冰糖橙的。

③看汤色。冰岛春茶的汤色蜜黄前两开稍有浑浊,二泡后转黄。夏秋茶的汤色则淡,三泡后而后转黄亮。不过从汤色分辨,的确不易,也不准,建议汤色不作为分辨的主要因子。

④口感。产于临沧的许多茶回甘表现都不错,其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一,冰岛茶一样具有很好的回甘。

⑤耐泡度。冰岛茶连泡20开,依然汤色黄亮,滋味醇浓,没有衰败的迹象。其它品种无法可比。

⑥看叶底。冰岛茶的叶底厚实、饱满,叶形完整油润,很关键的一点就是非常柔软有光润。其它茶的叶底则柔软度稍差,甚至坚挺硬朗。(下期接着问冰岛茶)

关于存放、冲泡等知识,请加美女茶艺师董董微号:dydy500(长按复制)交流学习。

本文经说茶网(www.ishuocha.com)原创首发,作者:普洱悦泉,其他媒体转载请注明出处,图源于网络。

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