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冰岛产区百科

2022-11-30 00:26:32 590

摘要:——地理位置——冰岛位于云南临沧地区双江县勐库镇。勐库冰岛(当地人也称“丙岛”)是双江县著名的古代产茶村,以盛产冰岛大叶种茶而闻名,是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。地处横断山脉南端,澜沧江擦边而过,北回归线横穿县境,被称为“太阳转身的地...

——地理位置——

冰岛位于云南临沧地区双江县勐库镇。勐库冰岛(当地人也称“丙岛”)是双江县著名的古代产茶村,以盛产冰岛大叶种茶而闻名,是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。地处横断山脉南端,澜沧江擦边而过,北回归线横穿县境,被称为“太阳转身的地方”。冰岛古茶园海拔1640米,是勐库大叶茶的原种园。

——冰岛茶——

冰岛村委会分为两半,南勐河东面的山叫东半山,西面的叫西半山,坝歪老寨、糯伍老寨属于东半山,冰岛老寨、南迫、地界属于西半山,就是说,冰岛茶既有东半山的也有西半山的,也可以细分为冰岛老寨的还是冰岛村委会的。冰岛南迫老寨现存一棵勐库地区最大的人工栽培型古茶树,树高有三层楼,树围超三米,南迫老寨还有上百亩的古茶园,其中最大的十来棵古茶树大小都超过冰岛老寨的茶树。

——冰岛普洱茶的特点——

冰岛茶的条索肥厚、芽峰显豪,茶青的颜色油润褐黑色。冰岛茶的采摘功夫很规范,一芽二叶,条索清晰,最为关键的是,冰岛茶茶青中几乎没有"马蹄",即便有,所占的比例不会超过千分之五。

冰岛茶的香气很柔和,与茶汤相生相随相伴,挂杯持久而不事张扬,关于冰岛茶的香型,因为各人嗅觉的差异,或者制作过程中的不确定性,总体感觉,以花果香型为主,就像冰糖橙的。

冰岛春茶的汤色蜜黄前两开稍有浑浊,二泡后转黄。夏秋茶的汤色则淡,三泡后而后转黄亮。

产于临沧的许多茶回甘表现都不错,其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一,冰岛茶一样具有很好的回甘。

冰岛茶连泡20开,依然汤色黄亮,滋味醇浓,没有衰败的迹象。其它品种无法可比。

冰岛茶的叶底厚实、饱满、,叶形完整油润,很关键的一点就是非常柔软有光润。

冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知,这种感觉也是因人而异,就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验,如果齿颊间感到余香有韵,若有似无,未雨润生。

——存储要求——

1、防止高温

高温有可能导致茶叶加速发酵而变酸,加上物品在高温下更易散发自身的气味,微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点,但过高则会导致酶活性的钝化而影响品饮价值,一般控制在20-30摄氏温度为宜。

2、防止强光直射,但要“透光”保存

透光是指在“自然光”下保存普洱茶,避免将茶叶直接暴露在阳光下。因为强光能降解叶绿素,使茶叶色泽显著褐变。但也应尽量避免“黑暗”的环境,因为适当的光线,也能使茶叶陈化加速,逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。

3、防止杂味、异味

普洱茶极易吸收其他物质的气味,家藏普洱,应避免家庭油烟、化妆品、卫生球、香料物(如空气清新剂、灭蚊片)等常见气味。

4、保持通风、干燥,必要时除湿

夏季南方多雨,湿气较重,为防止茶中亲水化合物大量吸收湿气而引起霉变,加快普洱茶的变质速度,应及时开窗通风或适当通过空调除湿,以利水分的散发。茶叶可装入紫砂容器置于相对阴凉干燥处保存。

——冲泡介绍——

1、冲泡流程:

2、冲泡细节:

a) 解茶:用茶刀从普洱紧压茶(饼、砖、沱)撬下适量(5—7g)普洱茶;

b) 投茶:将撬下的茶投入到盖碗(也可紫砂壶、飘逸杯)中;

c) 润茶:用纯净水或山泉水烧开沿碗壁冲入盖碗中泡茶(一般茶水比例按1克:50ml),茶水弃去,称之为洗茶,时间不宜过长,5-10秒左右;

d) 洗杯:1泡茶可以倒入茶杯中洗洗杯子又再倒掉,也称暖杯,可以让杯子待会盛茶汤时味道更醇厚;

e) 冲泡:沿碗壁冲入沸水冲泡,根据自身茶味浓淡的喜好,浸泡5 -40秒,刚开始泡可以稍短些,泡久了可以稍长些;

f) 出汤:茶汤从盖碗倒入公道杯,公道杯上面可加滤网以便滤除茶叶碎末;


g) 分汤品茗:将公道杯中的茶汤分入各人的小茶杯中,就可以分享地道普洱茶,普洱茶一般可以泡连续10至20次以上,直到汤味很淡为止。

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