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这些年许多人追的“冰岛”,到底是个什么茶?

时间:2022-11-30 01:03:15 | 浏览:563

大家好!我是侣小荼!这是侣荼的第83篇推文。据说这是2020年冰岛古树的第一片嫩叶有个多年的好友,也是资深的茶客,每当聊起茶来总是眉飞色舞口若悬河,兴奋之情溢于言表,一副老茶虫的自得模样。这些年,他走遍祖国大江南北,喝遍各地名优特茶,盏中所

大家好!我是侣小荼!这是侣荼的第83篇推文。


据说这是2020年冰岛古树的第一片嫩叶


有个多年的好友,也是资深的茶客,每当聊起茶来总是眉飞色舞口若悬河,兴奋之情溢于言表,一副老茶虫的自得模样。


这些年,他走遍祖国大江南北,喝遍各地名优特茶,盏中所好十分广泛也时有迁爱,却独对“冰岛”一往情深、不舍不弃。按他的话说:天下佳茗无数,最爱冰岛古树。


在我身边,像这样对冰岛普洱情有独钟的朋友还有很多。冰岛普洱何以能有这样的魅力赢得芳心众许呢?


今天,侣小荼就尝试带着大家一起来趟冰岛之旅,共同探寻冰岛普洱的基因密码和独特魅力。



在云南临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇境内,有一座著名的邦马大雪山,海拔3200米,山顶终年积雪,山中云雾缭绕,原始森林密布,大叶种的古茶树遍布其间,这就是冰岛普洱茶的原产故乡。


冰岛既是地名也是茶名。因为普洱茶讲究年份和山头,所以很多普洱茶就以产地的村寨和地名来命名。


冰岛原本不叫这个名字,当地傣族人一直将自己居住的寨子称为“丙岛”或“扁岛”,傣语意思是用竹篱笆做寨门的地方。后来改名“冰岛”,是在谐音基础上的一种诗意而惊艳的升华,恰好又与欧洲国家冰岛同名,可谓非常成功的“借势营销”!



冰岛村的古茶树是属于有性系、乔木型、大叶类、早生种,是我国1984年首次认定的国家级良种,自然生长情况下树高可达4—30米,树幅 3~12米,叶特大,叶形椭圆、长椭圆或呈卵圆,叶色绿或深绿,有光泽,叶面强度隆起,叶质柔软肥厚,部分革质。嫩芽黄绿色,肥壮,茸毛张显,持嫩性强,一芽三叶百芽重121.4克。春茶一芽二叶含氨基酸 1.7%,茶多酚33.8%,咖啡碱4.1%,儿茶素总量18.2%,故收敛性(茶气)特强,浓烈甘甜。独特的优良原料,是形成普洱茶独特品质风格的物质基础。


冰岛普洱茶古树新叶采摘下来以后,须经过摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥一系列繁琐工艺,方能制作成口感惊艳的成品普洱茶。



冰岛是一个著名的产茶村,冰岛村委会辖南迫、冰岛、地界、坝歪、糯伍五个自然村寨,总称冰岛五寨。


冰岛村所在的勐库镇又分东半山和西半山,冰岛、地界、南迫这三个寨子在西半山,糯伍和坝歪在东半山。


因这五寨相邻,所以茶叶特点很相近,也很容易混淆,即使是常喝冰岛茶的老茶友,如果不是特别了解的话,也很难区分开来。



总得来说,冰岛普洱有如下特点:


冰岛五寨普洱特点相近,但也存在一些细小差别。

下面就一一为大家介绍一下:


冰岛老寨距离勐库镇所在地25公里,距离县城44公里。面积2.51平方公里,海拔1400—2500米,年平均气温18—20℃。


老寨的茶是五个寨子当中名气最大的,其茶条索肥壮匀整显毫、汤色金黄明亮剔透,茶香清扬浓郁且独特,茶汤口感清甜、纯净、饱满顺滑,香气馥郁、悠长,回甘生津明显持久,独特的冰糖韵,回味无穷,是茶界公认的协调度极高的茶品。


南迫老寨是个拉祜族村寨,过去有70多户人家,因海拔太高,交通不方便,2000年双江县政府决定南迫老寨整体搬迁至冰岛下边的公路旁,但迁到新寨后部分拉祜族人舍不得丢下老寨的田地、核桃林和老茶园,又有十多户迁回了老寨。


南迫古茶树多,分布广,有上百亩古茶园,其寨子的历史不会少于500年。南迫古树茶在五寨当中整体树龄最老,茶叶内涵物质极为丰富,但由于拉祜族人加工技术不行,因此拉祜族人大都将采来的鲜叶背到冰岛老寨卖。



地界老寨原有60户人家,因交流不便又靠近原始森林,2004年双江县安排整个寨子迁到公路边,但到2007年又有10多户拉祜族人家迁回老寨。


地界老寨有五六十亩古茶园,拉祜族人每年可摘1000多公斤鲜叶卖给冰岛村的茶商。地界茶的留香很像冰岛老寨,但是回甘没有冰岛快,冰糖甜没有那么明显。


坝歪老寨2000年之前有50多户人家,由一个拉祜族大寨和一个汉族小寨组成,2004年县里安排搬迁下山,但两年后有10多户拉祜族人又从山下新寨迁回山上老寨,山上的老寨有四五百亩茶园,这可能是拉祜人迁回老寨的原因。


坝歪200年以上的古茶园几乎全在拉祜族寨,如今留下的不下100亩,汉族寨四周也有100多亩老茶园,看上去茶树比拉祜寨的小得多,那是民国年间种的茶园,从两个寨子的茶园便可看出拉祜人早于汉人在坝歪种茶。


坝歪老寨海拔近2000米,又远离勐库坝子,在勐库算是交通极不方便的村寨。但双江县政府1958年至1965年间仍然在坝歪老寨发展了二三百亩茶园,可能因为坝歪一直没有茶叶初制所,茶园终究没能大规模发展起来。



糯伍老寨2003年还住有35户人家,2004年双江县政府安排全寨搬迁至山下的公路边,政府拨款建起了糯伍新寨。寨子虽已搬迁,拉祜人到采茶的季节仍然回老寨采茶,糯伍还有五六十亩古茶园,茶树大小和坝歪老寨的差不多,应是和坝歪同一个年代所种。



冰岛五寨,以金庸小说中华山论剑的“五绝”做个形象比喻——东邪西毒南帝北丐中神通。从地图上观看,如果以冰岛老寨为“中神通”的话,北边的南迫为“北丐”,南边的糯伍为“南帝”,西边的地界为“西毒”,东边的坝歪为“东邪”。


五寨之中以冰岛老寨名气最大,影响力最广,所产冰岛茶价格也最贵,其余五寨各有特点,名气恐在伯仲之间,就价格而言,近两年的排名大略为:南迫、地界、坝歪、糯伍。


部分内容选编自《迷上普洱》

朗读者:侣小荼

部分图片来源于网络

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