上万元一斤的冰岛茶到底是怎样来的?其实真的不简单

时间:2022-11-30 01:05:04 | 浏览:272

“班章为王,冰岛为后”,老班章和老冰岛在茶界享有盛誉,作为一名饮茶人,若能饮得一杯真正纯料的古树老班章,或是纯料古树的冰岛茶,那是可遇而不可求的;若能坐在老班章村、或是冰岛老寨自己亲手泡一泡纯料古树茶,那更算是一种奇遇;而如果有机会关自到果

“班章为王,冰岛为后”,老班章和老冰岛在茶界享有盛誉,作为一名饮茶人,若能饮得一杯真正纯料的古树老班章,或是纯料古树的冰岛茶,那是可遇而不可求的;若能坐在老班章村、或是冰岛老寨自己亲手泡一泡纯料古树茶,那更算是一种奇遇;而如果有机会关自到果茶园中采摘一些鲜叶亲自杀青、揉捻,亲自制作一锅古树茶,那必是充算传奇的谈资了。而笔者则于上月与朋友一起去了一趟冰岛老寨,不仅喝了纯正的头岛茶,也亲眼目睹了冰岛茶制作的整个过程,还特地拍下了一些照片来与大家一起分享。

冰岛(当地人也称为丙岛),位于云南省中缅边境的临沧市一个名叫双江的拉祜族佤族布朗族傣族自治县(全国名字最长的一个县),据说是世界上最早人工栽培茶树的地方之一,被相关专家认定为勐库茶种的重要发源地。该村子产茶的历史悠久,有文字记载的时间为明朝(1485年前后),而无文字记载的传说则更早。

冰岛村离临沧市100多公里,离双江县约50公里,从双江到冰岛村的途中,会经过一个冰岛湖(原来叫南等水库),此湖长10公里左右,我们去的时候前一天刚下过雨,所以湖水看起来并不清澈。

冰岛村就坐落在冰岛湖畔的一个半山腰上,海拔大约1650米左右,村上有五十余户原著村民,家家户户都或多或少拥有了一些古茶树,其中百年以上树龄的古树茶总计几百棵(渝帆未经求证,数据来源于相关资料),而真正的纯正的冰岛古茶年产量大约在2吨左右;

这些古茶树很高,一般高达数米,最高的一颗甚至高达十米,要采摘上面的茶叶可不是一件容易的事,需要在身上系一个装茶叶的萝筐或蒌子,爬上树枝进行采摘,而且采摘的时候一般摘一芯三叶至一芯四叶。

冰岛茶的声誉和高度是由历史铸就的。冰岛茶是好茶,冰岛老寨的古树茶,更是普洱茶中之极品,冰岛老寨的古茶树并不多,物以稀为贵,上百年的古茶树总共不过几百株而已,这些古茶树主要分布在老寨的寨子周围(上图是茶工正在树上采摘茶叶)

冰岛古树茶不使用化肥、农药等无机物,是纯天然、无污染、原生态的茶叶。而且这里海拔高,终年云雾缭绕,气候湿润,茶树与森林混生,树木落叶形成丰富的腐殖层,为茶树提供了丰富养料。这里茶树生长茂盛,茶叶富含各类物质,如氨基酸、可溶性糖类、多酚类等。

这便是采摘回来的正宗冰岛古树茶,这些鲜茶具有叶大、呈嫩绿色,叶质肥厚柔软,持嫩性强,芽叶肥壮重实等特点。有专家评价为,“冰岛茶一芽四叶还很嫩,不像其他茶种一芽二叶就显老”。以老寨古树茶制成的普洱茶制品,其干茶条索整洁、清晰明亮,肥硕显毫,茶汤清甜纯净,口感饱满顺滑,香气馥郁悠长,回甘好,生津持久等。

在冰岛村,我们不仅能品到正宗的冰岛茶,看到正宗的冰岛茶树,采到最鲜嫩的冰岛茶叶,还看到了当地茶农手工的炒茶技艺。

现在很多地方都已经改用机器炒茶,但当地的茶农认为,还是传承了几千的土法炒茶更好,更能保留茶的营养,而且是烧的柴火,而不是电磁锅

炒茶的师傅给我们讲,茶叶是很娇贵的,炒茶的时候必须得精心侍候。手上的动作既要温柔细致,炒制时的温度又要热情稳定,才能炒出好茶来,虽然他们的操作已经几十年如一日的重复进行,达到了炉火纯青的地步,依然非常认真,而来不得半点马虎。

亲自炒了一锅,并不时捧起茶叶来闻闻香气、看看火候。

炒茶的讲究很多,“抖、搭、拓、捺、甩、抓、推、扣、压、磨”号称十大手法,具体采用哪些手法,还得根据特定的茶叶品种和原料来“量身定做”,冰岛茶则要多种手法相结合、交替操作。

冰岛茶为什么那么贵,不仅是这里的气候、古茶树、还贵在这精益求精的细节里面,一斤干茶需要四斤半的鲜茶、上万颗芽头才能炒制而成。而作为一名炒茶师,为了保证茶叶在炒制过程中,每颗芽头都能均匀受到炒茶师的照顾,必须勤揉勤翻。

只见他们的双手在铁锅中上下翻飞,用茶农们的术语说,这叫“茶不离锅,手不离茶”。渝帆看着师傅们动作娴熟的翻炒着,只见鲜茶在团搓、散温的一连串手势之中逐渐成团,茶叶特有的清香气也随着蒸发出的气体盈满茶房。

炒好的冰岛茶要进行摊掠降温

只见工人们将炒好的茶叶均匀的撤在凉席上,让其冷却。

冷却之后进行揉捻,现在也有很多自动化的揉捻机器,但冰岛人还是保持着祖祖辈辈传承下来的人工揉捻法。

这一步是很见功力的,茶叶好不好喝,和揉捻有很大关系。揉得好,茶叶不会涩;揉得不好,茶叶形象不好,口味也相应下降。只见师傅们双手满握茶叶,往返推拉。其间,先是轻轻下力,揉捻茶叶;然后用力揉;最后再轻轻捻。所用的手法为“轻重轻”。揉一会,将茶叶捧起来捻几下,捻的时候,要注意“紧细圆直”,这几下有利于茶叶的定型,让其形似松针。

揉捻好的茶叶再次均匀的撤在凉席上,抬到院坝里让阳光进行照晒,风然掠干

一起察看刚炒出来的新茶

来了一趟冰岛之后,也算明白了一个道理,任何好的、贵的东西,都有他存在的理由,冰岛茶之所以那么贵还倍受追捧,除了这里独一无二的环境和气候、上千年的种茶历史和古茶树,还有这些种茶人一丝不苟的制茶态度和精益求精的细节把握。

相关资讯

「财富晚茶」今朝收盘:盘点个股。三元股票:券商上涨,有硅下跌

一、沪深创三指:高开盘升,次低红盘8月17日,三大股指:沪深:早盘:探底回升。二、沪深创阳棒:三指盘升,0指下跌沪深创阳棒,沪指报329253点涨045%,深指报1259546点涨101%,创指报277791点涨17%。

以安溪铁观音为原型!首部科幻元宇宙电影《少女茶王》将开拍

N海都全媒体记者 董加固21日,记者从泉州市安溪县得知,以安溪铁观音“香气秀觉”为创意的全球首届安溪铁观音元宇宙大会,将于8月23日在泰国曼谷举办,大会将通过“网页、移动、元宇宙”三端融合的方式进行全球直播。 当天,海外“福茶驿站”落户曼谷

六款热门奶茶超简单自制方法

自备几种材料让你实现奶茶自由味道一点不带差的1.最火‬冰‬鲜‬柠檬‬水‬冰块半杯柠檬2片(最好捣两下)糖浆适量纯净水加满2.永不过时‬珍珠奶茶‬冰块1/4杯糖浆适量珍珠适量红茶泡水2/3杯(茶包茶叶均可泡)牛奶加满3.御。

马上评丨奶茶炒到200元,还是用来喝的吗?

澎湃特约评论员土土绒又是一条让人看不懂的新闻。8月18日,网红奶茶茶颜悦色在南京开业,一大早还没开门店铺外就排起长队。开业大约半小时左右,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。茶颜悦色南京景枫游园会店@江宁公安在线图因为生意过于火爆

200元一杯的奶茶背后可能是什么?

8月18日,茶颜悦色在南京地区的两家店面同时开业,大量市民顶着酷暑排队购买,甚至造成拥堵。营业半小时左右,茶颜悦色新街口店铺所在商场贴出告示称,“今日茶颜已售罄,此门关闭,。据店方估计,平均排队时长约需5小时。

“惊动”黄牛的奶茶,也惊掉了我们评论员的下巴……

8月19日早间,茶颜悦色通过微信公众平台发文称,因为一杯奶茶,引起大家太多不必要的讨论,叨扰了大家的视线,也给南京带来了一场风波。对此,公司深感抱歉。8月18日午间,南京市公安局江宁分局官方微。8月18日上午,茶颜悦色南京地区两家店面首开业。

奶茶200元一杯?茶颜悦色又道歉了

8月18日上午,茶颜悦色南京地区两家门店首次开业,开业仅半个小时,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。然而更离谱的是,在部分平台上,代购一杯奶茶的价格被炒到了200元 ...... 这引发了舆论的广泛关注。

奶茶炒到200元一杯?道歉了

8月18日,网红奶茶茶颜悦色在南京开业,一大早还没开门店铺外就排起长队。开业大约半小时左右,就因人流量过大造成拥堵,不得不暂停营业。南京市公安局江宁分局@江宁公安在线于11时许发布警方提示:目前江宁区景枫商场新开业饮品店排队人员仍然较多,

封面评论 | 网红奶茶这门生意,气氛换不来长存

蒋璟璟8月18日,茶颜悦色南京两家门店同时开业,上演了火爆的排队盛况。“南京茶颜悦色开店前5分钟售罄”、“南京茶颜悦色开业半小时后停业”、“南京抽调警力维护茶颜排队秩序”等话题频频登上微博热搜。不过,如此不同寻常的状况也引发了网友关于茶颜悦

凌晨4点就有人排队,黄牛代购200元1杯!知名奶茶店又冲上热搜

据荔枝新闻报道称,一大早店还没开门,人们已在门口排起长队,更是有人4点半就开始排队。作为全国知名的“网红奶茶”,茶颜悦色每次在长沙之外的地方开店,就会引起轰动。8月18日上午,茶颜悦色在南京正式开业,相关话题冲上热搜榜。

友情链接

天天财经元宇宙中国SEO域名抢注宝宝起名网网站监控今日淮北信用征信资讯网三亚旅游网数字藏品系统开发今日商丘今日泰安王者荣耀游戏网贺州新闻资讯网NFT艺术品平台大全南充新闻头条网西点蛋糕烘焙网绵阳新闻网今日网绍兴新闻头条网重庆交友相亲网南宁午托网三亚婚纱摄影网武汉交友婚恋网豆粕期货行情网山西汾酒A股甘肃旅游网新生儿起名网今日邢台梧州新闻资讯网免费起名神器西安旅游攻略网女性彩妆品牌中华家谱族谱网居家风水学今日股市行情网今日淄博
冰岛旅游网-冰岛极光最佳观赏时间、冰岛极光体验馆、冰岛北欧旅游攻略、冰岛旅游住宿攻略、冰岛冬季自驾游攻略、冰岛旅游携带清单、全球见面礼仪、冰岛见面礼仪、冰岛礼仪禁忌、冰岛极光最佳季节旅游。冰岛极光最佳季节是8月中旬刚开始到4月中旬,历年9月至来年4月,北极光都是经常性出现,摇荡着绿、黄、紫、橙、红、蓝等各种各样色调,变幻莫测着无穷无尽样子,去冰岛旅游注意事项。
冰岛旅游官网 jumimi.cn©2022-2028版权所有